Il 1 marzo ci sarà una serata imperdibile. Un menu intrigante e stagionale, con in degustazione gran parte dei vini delle Cantine Antonio Caggiano. Il menu Alla base del menu, come sempre, ci sarà la volontà di utilizzare prodotti stagionali e del territorio, in piena sintonia con il progetto annuale di Slow Food, Food For Change, [...]
Il baccalà nasce come pietanza semplice, facile da trasportare e conservare ed alla portata di tutti. Tecnicamente, si parla di baccalà per indicare il merluzzo che attraversa un processo di salatura di circa tre settimane, o di salatura e successiva essiccazione. Oggi è diventata una pietanza ricercata, ma il baccalà è stato il cibo del [...]
Abbiamo avuto il piacere di ospitare ad inizio 2016 il convegno “Prossima Uscita Appennino”, organizzato dalle condotte Slow Food Irpine e Lucane, sul futuro delle popolazioni appenniniche e delle zone interne del meridione, terminato con una cena ricca di prodotti del territorio, preparati con amore ed impegno. L’incontro è stata l’occasione anche per ascoltare le [...]
