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MUFFLETTI CAPOSELESI RIPIENI PER BUFFET DI CERIMONIA

Finger di muffletti con frittata di zucchine, parmigiana e mortadella Vogliamo parlarvi di un prodotto caposelese che abbiamo deciso di valorizzare e di esaltare soprattutto come finger food.  Stiamo parlando del muffletto caposelese ripieno. Come precisato sul sito della Regione Campania, il muffletto è un PAT, prodotto agroalimentare tradizionale, unico nel suo genere: [...]

MUFFLETTI CAPOSELESI RIPIENI PER BUFFET DI CERIMONIA2017-02-11T14:42:15+00:00

ALFONSO E MARIANGELA -25.06.2016-

“E’ difficile dire cosa ci è piaciuto di più, anzi è impossibile. Perché ci è piaciuto tutto”. Una coppia sincera ed unita quella che abbiamo avuto l’onore di ospitare il 25 giugno 2016. Lei insegnante; lui artigiano con una passione sfrenata per la musica e chitarrista in una rock band. E, come nelle più belle [...]

ALFONSO E MARIANGELA -25.06.2016-2016-10-12T15:24:00+00:00

ANTIPASTO DELLA TRADIZIONE – LA VERSIONE ESTIVA

Vi abbiamogià parlato del nostro Antipasto della Tradizione, descrivendo la preparazione della “Minestra e Pizza” e delle “Patate sfruculiate”. Oggi vogliamo parlavi della sua variante estiva. La tradizione culinaria alta-irpina, ovviamente, affonda le sue origini nella capacità di utilizzare al meglio le materie prime a disposizione durante tutto l’arco dell’anno. L’abilità dei nostri avi di [...]

ANTIPASTO DELLA TRADIZIONE – LA VERSIONE ESTIVA2016-07-07T21:13:51+00:00

MEZZELUNE AI FUNGHI PORCINI, BURRO FUSO, SALVIA E PARMIGIANO

Oggi parliamo delle mezzelune con ricotta e funghi porcini, saltati in padella con burrino fuso, salvia e parmigiano, un piatto dall’aspetto umile, ma che regala in realtà un gusto intenso con una preparazione semplice e veloce. Noi consigliamo di usare i funghi porcini nel ripieno, perché a differenza degli altri funghi più delicati, donano un [...]

MEZZELUNE AI FUNGHI PORCINI, BURRO FUSO, SALVIA E PARMIGIANO2016-05-24T10:38:32+00:00

PASQUA, TRIONFO DI PASTIERE

Ci sono dolci che rappresentano interi territori, e ci sono dolci assunti a simbolo di festività. La Pastiera Napoletana rispecchia entrambe le cose. Pensare alla Pastiera equivale a pensare immediatamente a Napoli ed al Sud Italia, ma nello stesso tempo rievoca in tutti le festività pasquali. Noi amiamo particolarmente la Pastiera e deliziamo ogni anno [...]

PASQUA, TRIONFO DI PASTIERE2016-03-25T17:19:17+00:00

SLOW FOOD ALTAIRPINIA AL RISTORANTE 7BELLO

Con estremo piacere ed interesse, la scorsa domenica abbiamo ospitato il convegno organizzato da Slow Food AltaIrpinia in collaborazione con Slow Food Campania e Basilicata. L’incontro verteva sul futuro delle popolazioni appenniniche e delle zone interne del meridione, e soprattutto sul futuro e lo sviluppo del settore primario, come unico possibile volano delle economie locali, [...]

SLOW FOOD ALTAIRPINIA AL RISTORANTE 7BELLO2016-02-04T14:40:35+00:00

SLOW FOOD ALTAIRPINIA AL RISTORANTE 7BELLO

Con estremo piacere ed interesse, domenica 31 gennaio, abbiamo ospitato il convegno organizzato da Slow Food AltaIrpinia in collaborazione con Slow Food Campania e Basilicata. L’incontro verteva sul futuro delle popolazioni appenniniche e delle zone interne del meridione, e soprattutto sul futuro e lo sviluppo del settore primario, come unico possibile volano delle economie locali, [...]

SLOW FOOD ALTAIRPINIA AL RISTORANTE 7BELLO2016-02-02T17:27:38+00:00

RAVIOLI AL RAGU’, IL PIATTO CHE NON PUO’ MAI MANCARE

In un ristorante che si rispetti, i ravioli non possono mancare. Anche se non è possibile individuare con certezza la cultura da cui proviene, nell’immaginario collettivo i ravioli sono di sicuro uno dei piatti più famosi della cucina italiana. Il loro successo discende dalle molteplici varietà di ripieno che possono essere realizzate, e dai vari [...]

RAVIOLI AL RAGU’, IL PIATTO CHE NON PUO’ MAI MANCARE2015-10-22T12:35:18+00:00

Un Piatto speciale: le nostre Lasagne

Le Lasagne nascono dalla tradizione culinaria emiliana, ma è ormai unanimemente riconosciuta come uno dei piatti tipici della cucina italiana in generale. Qui al Ristorante 7Bello siamo particolarmente fieri delle nostre lasagne, del suo sapore ricco e unico, del senso di appagamento ed abbondanza che dona ogni suo boccone. Il segreto? Preparare come “in casa” [...]

Un Piatto speciale: le nostre Lasagne2015-09-26T19:57:32+00:00

“PATATE SFUCULIATE” E “MINESTRA E PIZZA”

Caposele non è solo il regno delle matasse, dei fusilli e degli amaretti. Ci sono altri due piatti altrettanto famosi che siamo lieti di proporvi nei nostri menù. Stiamo parlando delle “Patate sfruculate” e della “Minestra e pizza”, piatti apparentemente semplici e modesti, ma capaci di rievocare i veri gusti della nostra tradizione. L’ideale è [...]

“PATATE SFUCULIATE” E “MINESTRA E PIZZA”2015-05-26T13:04:39+00:00

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