L'Irpinia, e la Campania in generale, sono terre di grandi vini bianchi. Il Fiano di Avellino ed il Greco di Tufo si posizionano ai massimi livelli della viticultura mondiale, e nella nostra Carta dei Vini abbondano le migliori etichette del territorio. Ma da oggi la nostra Cantina si è arricchita di un altro grande bianco [...]
Il 1 marzo ci sarà una serata imperdibile. Un menu intrigante e stagionale, con in degustazione gran parte dei vini delle Cantine Antonio Caggiano. Il menu Alla base del menu, come sempre, ci sarà la volontà di utilizzare prodotti stagionali e del territorio, in piena sintonia con il progetto annuale di Slow Food, Food For Change, [...]
A cura del Sommelier Vincenzo Curcio. L’Irpina possiede delle eccellenze vitivinicole di valore indiscusso, è bene ricordarlo e precisarlo. Ma è sempre necessario conoscere ed approfondire le altre realtà italiane; soprattutto se parliamo di vini Piemontesi. Ebbene sì, oggi per la nostra rubrica ci spostiamo nelle Langhe, perché da un recente viaggio del patròn Gerardo [...]
A cura del nostro Sommelier Vincenzo Curcio. È risaputo che la soddisfazione del cliente passa anche da un corretto abbinamento cibo/vino. Siamo in Irpinia, una provincia che offre vini di qualità assoluta; il regno delle uve fiano, greco ed aglianico. L’aglianico è certamente una delle varietà di uve rosse più importanti del sud Italia; si [...]
L’emozione del nuovo anno si avvicina, e noi siamo pronti ad accogliervi con un ricco menu che sposa tradizione ed innovazione, completamente servito al tavolo, con ottimi vini e con la musica d’eccezione di Tonuccio Corona. Come ogni anno, cerchiamo di sorprendervi con piatti innovativi, ma con il costante desiderio di esaltare prodotti locali e [...]
Il baccalà nasce come pietanza semplice, facile da trasportare e conservare ed alla portata di tutti. Tecnicamente, si parla di baccalà per indicare il merluzzo che attraversa un processo di salatura di circa tre settimane, o di salatura e successiva essiccazione. Oggi è diventata una pietanza ricercata, ma il baccalà è stato il cibo del [...]
Quest’anno abbiamo avuto l’onore di ospitare il Master of Food sul Vino, organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food Alta Irpinia ed il suo referente Donato Merola; un onore, perché siamo appassionati di questo prodotto che non è una semplice bevanda, ma un mezzo per conoscere territori, produttori e persone. L’Irpinia è una terra [...]
Riscoprire il nostro territorio passa anche dalla formazione, ed è per questo che siamo lieti di ospitare il Master of Food – Wine 2017 organizzato da SlowFood Altairpinia. Il vino fa parte della nostra vita e del nostro lavoro. Forniamo ai nostri ospiti le migliori etichette campane e non, grazie alla professionalità dei nostri Sommelier; e [...]
