Non è facile ideare nuovi piatti per i menu da cerimonia, perché ogni singolo piatto è parte di un’unica sinfonia; ed anche se buono di per sé, deve rispecchiare l’idea di fondo che abbraccia tutto il percorso culinario. Infatti, dell’intera cerimonia, il menu è quello che più rimane nella mente degli ospiti, ed è per [...]
Finger di muffletti con frittata di zucchine, parmigiana e mortadella Vogliamo parlarvi di un prodotto caposelese che abbiamo deciso di valorizzare e di esaltare soprattutto come finger food. Stiamo parlando del muffletto caposelese ripieno. Come precisato sul sito della Regione Campania, il muffletto è un PAT, prodotto agroalimentare tradizionale, unico nel suo genere: [...]
Anche quest’anno siamo pronti a farvi vivere l’Ultimo dell’Anno nel miglior modo possibile. Il menu è di fatto ultimato: prodotti e materie prime di qualità coniugando innovazione e tradizione. Dopo l’aperitivo di benvenuto daremo inizio al cenone con le delicatissime “Fettuccine di seppia e mandorle tostate su emulsione di zucca violino”, seguito da un altro antipasto [...]
“E’ difficile dire cosa ci è piaciuto di più, anzi è impossibile. Perché ci è piaciuto tutto”. Una coppia sincera ed unita quella che abbiamo avuto l’onore di ospitare il 25 giugno 2016. Lei insegnante; lui artigiano con una passione sfrenata per la musica e chitarrista in una rock band. E, come nelle più belle [...]
