È tutto pronto per i festeggiamenti del Capodanno 2016 al Ristorante Albergo 7Bello. Abbiamo approntato gli ultimo ritocchi al menu che potrete gustare durante il Cenone di Capodanno, con un occhio particolare, come sempre, ai prodotti di qualità ed ai prodotti della nostra terra. L’Aperitivo sarà accompagnato da uno Spumante Brut della “Cantina Montesole”, collocata [...]
La raccolta delle nostre olive si è conclusa da pochissimo. È stata una delle migliori annate e l’olio extravergine realizzato ha raggiunto un’ottima qualità. In un clima quasi primaverile, come se l’estate di San Martino volesse impadronirsi dell’intero autunno, è stato un piacere effettuare le operazioni di raccolta presso i nostri Uliveti di Genzano e [...]
“Al di là dello sfarzo e del lusso, ciò che davvero conta in una cerimonia nuziale è divertirsi assieme agli invitati ed offrire un pranzo unico. E noi, al Ristorante 7Bello, fortunatamente abbiamo avuto entrambi.” Alla notizia dell’intervista i neosposi si sono mostratientusiasti di poter arricchire il blog del Ristorante 7Bello con la loro recente [...]
Le matasse sono una tipica pasta fatta in casa con farina di semola di grano duro e grano tenero. Si presenta sotto forma di filamenti, di spessore e lunghezza variabili. Tradizionalmente sono servite con un soffritto di ceci, aglio e peperoni essiccati lievemente piccante. Il sapore è tipico. Attualmente vengono prodotte su base artigianale (oltre [...]
PREPARAZIONE Tagliate a piccoli pezzi le patate, le zucchine, le carote e il peperone. Cuocerli a vapore 100°, per circa 10min, e raffreddare rapidamente. Fare soffriggere la cipolla nell’olio in una casseruola antiaderente. spruzzate ¼ di bicchiere di vino bianco. Togliete il soffritto dal fuoco ed aggiungeteci le verdure precedentemente raffreddate. Rimettete il tutto sul [...]
PREPARAZIONE Sfilettare le spigole, con l’aiuto di una pinzetta eliminare tutte le spine dorsali. Pulire e mondare gli ortaggi, dando loro una forma regolare (taglio julienne). Saltarli in padella con poco olio ed un pizzico di sale, senza farli cuocere. Dare una forma di calla o tulipano al filetto di Spigola, cuocerlo in forno già [...]
