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I NOSTRI NUOVI PIATTI PER I MENU DA CERIMONIA – I SECONDI

I NOSTRI NUOVI PIATTI PER I MENU DA CERIMONIA – I SECONDI

In cucina delle volte è necessario azzardare. Per questo abbiamo pensato, come portata di pesce, anche alla ricciola. La ricciola è il pesce più pregiato tra il pesce azzurro, saporitissimo, dalle carni ottime, compatte, di colore roseo, con poche lische e dal sapore simile al tonno; gli esemplari adulti hanno il dorso di un grigio [...]

I NOSTRI NUOVI PIATTI PER I MENU DA CERIMONIA – I SECONDI2018-05-17T11:18:41+00:00

I NOSTRI NUOVI PIATTI PER I MENU DA CERIMONIA – I PRIMI

I NOSTRI NUOVI PIATTI PER I MENU DA CERIMONIA – I PRIMI

Non è facile ideare nuovi piatti per i menu da cerimonia, perché ogni singolo piatto è parte di un’unica sinfonia; ed anche se buono di per sé, deve rispecchiare l’idea di fondo che abbraccia tutto il percorso culinario. Infatti, dell’intera cerimonia, il menu è quello che più rimane nella mente degli ospiti, ed è per [...]

I NOSTRI NUOVI PIATTI PER I MENU DA CERIMONIA – I PRIMI2018-05-10T11:17:51+00:00