slow food

Olio nuovo é…

Mercoledì 18 dicembre saremo lieti di ospitare la serata "Olio nuovo é...", durante la quale prepareremo diversi piatti tradizionali abbinati a altrettante cultivar di oliva irpina. L'olio extravergine di oliva è il pilastro della dieta mediterranea, e dunque anche della nostra cucina. Coltiviamo ed usiamo il nostro olio extravergine biologico, e questa cena organizzata assieme [...]

Olio nuovo é…2019-12-16T16:23:31+00:00

RESOCONTO DEL MASTER OF FOOD – VINO 2017

Quest’anno abbiamo avuto l’onore di ospitare il Master of Food sul Vino, organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food Alta Irpinia ed il suo referente Donato Merola; un onore, perché siamo appassionati di questo prodotto che non è una semplice bevanda, ma un mezzo per conoscere territori, produttori e persone. L’Irpinia è una terra [...]

RESOCONTO DEL MASTER OF FOOD – VINO 20172017-05-01T12:10:38+00:00

IL RACCONTO DELLA CENA PER I 30 ANNI DI SLOW FOOD

E’ stato un onore ed un piacere organizzare ed ospitare la cena di Natale per festeggiare i 30 anni di Slow Food. Siamo rimasti sorpresi dalla grande partecipazione, segno che la consapevolezza sul buon cibo locale è sempre maggiore. La serata è stata anche l’occasione per spiegare i prodotti serviti, ed il loro abbinamento con [...]

IL RACCONTO DELLA CENA PER I 30 ANNI DI SLOW FOOD2016-12-17T16:23:03+00:00

30 ANNI DI SLOW FOOD – CENA DI NATALE DEL 16.12.16

Abbiamo avuto il piacere di ospitare ad inizio 2016 il convegno “Prossima Uscita Appennino”, organizzato dalle condotte Slow Food Irpine e Lucane, sul futuro delle popolazioni appenniniche e delle zone interne del meridione, terminato con una cena ricca di prodotti del territorio, preparati con amore ed impegno. L’incontro è stata l’occasione anche per ascoltare le [...]

30 ANNI DI SLOW FOOD – CENA DI NATALE DEL 16.12.162016-12-07T11:03:00+00:00

PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONSORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO

“PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONFORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO” Cosa rende un buon piatto, un piatto indimenticabile? Cucinarlo con passione, utilizzare materie prime di qualità, e soprattutto, puntare sui prodotto di stagione. Per questo abbiamo unito una delle eccellenze del’Alta Irpinia, ai semplici prodotti [...]

PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONSORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO2016-05-28T13:41:08+00:00

MEZZELUNE AI FUNGHI PORCINI, BURRO FUSO, SALVIA E PARMIGIANO

Oggi parliamo delle mezzelune con ricotta e funghi porcini, saltati in padella con burrino fuso, salvia e parmigiano, un piatto dall’aspetto umile, ma che regala in realtà un gusto intenso con una preparazione semplice e veloce. Noi consigliamo di usare i funghi porcini nel ripieno, perché a differenza degli altri funghi più delicati, donano un [...]

MEZZELUNE AI FUNGHI PORCINI, BURRO FUSO, SALVIA E PARMIGIANO2016-05-24T10:38:32+00:00

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