san gerardo

ANTIPASTO DELLA TRADIZIONE – LA VERSIONE ESTIVA

Vi abbiamogià parlato del nostro Antipasto della Tradizione, descrivendo la preparazione della “Minestra e Pizza” e delle “Patate sfruculiate”. Oggi vogliamo parlavi della sua variante estiva. La tradizione culinaria alta-irpina, ovviamente, affonda le sue origini nella capacità di utilizzare al meglio le materie prime a disposizione durante tutto l’arco dell’anno. L’abilità dei nostri avi di [...]

ANTIPASTO DELLA TRADIZIONE – LA VERSIONE ESTIVA2016-07-07T21:13:51+00:00

PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONSORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO

“PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONFORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO” Cosa rende un buon piatto, un piatto indimenticabile? Cucinarlo con passione, utilizzare materie prime di qualità, e soprattutto, puntare sui prodotto di stagione. Per questo abbiamo unito una delle eccellenze del’Alta Irpinia, ai semplici prodotti [...]

PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONSORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO2016-05-28T13:41:08+00:00

MEZZELUNE AI FUNGHI PORCINI, BURRO FUSO, SALVIA E PARMIGIANO

Oggi parliamo delle mezzelune con ricotta e funghi porcini, saltati in padella con burrino fuso, salvia e parmigiano, un piatto dall’aspetto umile, ma che regala in realtà un gusto intenso con una preparazione semplice e veloce. Noi consigliamo di usare i funghi porcini nel ripieno, perché a differenza degli altri funghi più delicati, donano un [...]

MEZZELUNE AI FUNGHI PORCINI, BURRO FUSO, SALVIA E PARMIGIANO2016-05-24T10:38:32+00:00

PASQUA, TRIONFO DI PASTIERE

Ci sono dolci che rappresentano interi territori, e ci sono dolci assunti a simbolo di festività. La Pastiera Napoletana rispecchia entrambe le cose. Pensare alla Pastiera equivale a pensare immediatamente a Napoli ed al Sud Italia, ma nello stesso tempo rievoca in tutti le festività pasquali. Noi amiamo particolarmente la Pastiera e deliziamo ogni anno [...]

PASQUA, TRIONFO DI PASTIERE2016-03-25T17:19:17+00:00

SLOW FOOD ALTAIRPINIA AL RISTORANTE 7BELLO

Con estremo piacere ed interesse, la scorsa domenica abbiamo ospitato il convegno organizzato da Slow Food AltaIrpinia in collaborazione con Slow Food Campania e Basilicata. L’incontro verteva sul futuro delle popolazioni appenniniche e delle zone interne del meridione, e soprattutto sul futuro e lo sviluppo del settore primario, come unico possibile volano delle economie locali, [...]

SLOW FOOD ALTAIRPINIA AL RISTORANTE 7BELLO2016-02-04T14:40:35+00:00

GLI STRUFFOLI 7BELLO

Con la loro storia millenaria, e con le loro tantissime varianti, gli “struffoli” sono forse il dolce natalizio più diffuso ed apprezzato nell’Italia meridionale. Anche qui al Ristorante 7Bello abbiamo la nostra personale ricetta, che ora vi presentiamo. Per prima cosa, occorre della farina, dello zucchero, del burro morbido e delle uova. Dovranno essere utilizzati [...]

GLI STRUFFOLI 7BELLO2015-12-21T09:21:06+00:00

GRAN CENONE DI CAPODANNO 2016

È tutto pronto per i festeggiamenti del Capodanno 2016 al Ristorante Albergo 7Bello. Abbiamo approntato gli ultimo ritocchi al menu che potrete gustare durante il Cenone di Capodanno, con un occhio particolare, come sempre, ai prodotti di qualità ed ai prodotti della nostra terra. L’Aperitivo sarà accompagnato da uno Spumante Brut della “Cantina Montesole”, collocata [...]

GRAN CENONE DI CAPODANNO 20162015-12-10T17:01:35+00:00

Il nostro extravergine 2015: un’ottima annata!

La raccolta delle nostre olive si è conclusa da pochissimo. È stata una delle migliori annate e l’olio extravergine realizzato ha raggiunto un’ottima qualità. In un clima quasi primaverile, come se l’estate di San Martino volesse impadronirsi dell’intero autunno, è stato un piacere effettuare le operazioni di raccolta presso i nostri Uliveti di Genzano e [...]

Il nostro extravergine 2015: un’ottima annata!2015-11-18T10:08:09+00:00

RAVIOLI AL RAGU’, IL PIATTO CHE NON PUO’ MAI MANCARE

In un ristorante che si rispetti, i ravioli non possono mancare. Anche se non è possibile individuare con certezza la cultura da cui proviene, nell’immaginario collettivo i ravioli sono di sicuro uno dei piatti più famosi della cucina italiana. Il loro successo discende dalle molteplici varietà di ripieno che possono essere realizzate, e dai vari [...]

RAVIOLI AL RAGU’, IL PIATTO CHE NON PUO’ MAI MANCARE2015-10-22T12:35:18+00:00

Un Piatto speciale: le nostre Lasagne

Le Lasagne nascono dalla tradizione culinaria emiliana, ma è ormai unanimemente riconosciuta come uno dei piatti tipici della cucina italiana in generale. Qui al Ristorante 7Bello siamo particolarmente fieri delle nostre lasagne, del suo sapore ricco e unico, del senso di appagamento ed abbondanza che dona ogni suo boccone. Il segreto? Preparare come “in casa” [...]

Un Piatto speciale: le nostre Lasagne2015-09-26T19:57:32+00:00

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