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FUSILLI AL FERRETTO CON RAGU’ IRPINO

I fusilli al ferretto sono un formato di pasta fresca con una storia molto antica alle spalle. Sono fatti con un semplice impasto di farina di grano duro, acqua e un pizzico di sale: ciò che li rende speciali è proprio lo strumento che viene utilizzato per “arricciare” l’impasto. Il ferretto si può ancora trovare [...]

FUSILLI AL FERRETTO CON RAGU’ IRPINO2018-05-10T13:49:58+00:00

LA VIDEORICETTA DEI NOSTRI GNOCCHI AL TEGAMINO

Nel nostro blog abbiamo già avuto modo di raccontarvi della preparazione di questo piatto, tra i più apprezzati presenti nel nostro menu. Vi abbiamo raccontato che il "segreto" della loro bontà risiede nella tradizione culinaria della nostra famiglia, nella preparazione quotidiana della pasta fresca grazie a mani sapienti, e nell'uso di ingredienti di prima scelta. Ora però [...]

LA VIDEORICETTA DEI NOSTRI GNOCCHI AL TEGAMINO2017-09-16T15:35:15+00:00

RESOCONTO DEL MASTER OF FOOD – VINO 2017

Quest’anno abbiamo avuto l’onore di ospitare il Master of Food sul Vino, organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food Alta Irpinia ed il suo referente Donato Merola; un onore, perché siamo appassionati di questo prodotto che non è una semplice bevanda, ma un mezzo per conoscere territori, produttori e persone. L’Irpinia è una terra [...]

RESOCONTO DEL MASTER OF FOOD – VINO 20172017-05-01T12:10:38+00:00

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