ristorante 7bello

IL RACCONTO DELLA CENA PER I 30 ANNI DI SLOW FOOD

E’ stato un onore ed un piacere organizzare ed ospitare la cena di Natale per festeggiare i 30 anni di Slow Food. Siamo rimasti sorpresi dalla grande partecipazione, segno che la consapevolezza sul buon cibo locale è sempre maggiore. La serata è stata anche l’occasione per spiegare i prodotti serviti, ed il loro abbinamento con [...]

IL RACCONTO DELLA CENA PER I 30 ANNI DI SLOW FOOD2016-12-17T16:23:03+00:00

PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONSORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO

“PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONFORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO” Cosa rende un buon piatto, un piatto indimenticabile? Cucinarlo con passione, utilizzare materie prime di qualità, e soprattutto, puntare sui prodotto di stagione. Per questo abbiamo unito una delle eccellenze del’Alta Irpinia, ai semplici prodotti [...]

PACCHERI SENATORE CAPPELLI CONSORZIO FAI, CON CREMA DI PISELLI, ZUPPA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, CARCIOFO DELL’ORTO E PECORINO2016-05-28T13:41:08+00:00

MEZZELUNE AI FUNGHI PORCINI, BURRO FUSO, SALVIA E PARMIGIANO

Oggi parliamo delle mezzelune con ricotta e funghi porcini, saltati in padella con burrino fuso, salvia e parmigiano, un piatto dall’aspetto umile, ma che regala in realtà un gusto intenso con una preparazione semplice e veloce. Noi consigliamo di usare i funghi porcini nel ripieno, perché a differenza degli altri funghi più delicati, donano un [...]

MEZZELUNE AI FUNGHI PORCINI, BURRO FUSO, SALVIA E PARMIGIANO2016-05-24T10:38:32+00:00

SLOW FOOD ALTAIRPINIA AL RISTORANTE 7BELLO

Con estremo piacere ed interesse, la scorsa domenica abbiamo ospitato il convegno organizzato da Slow Food AltaIrpinia in collaborazione con Slow Food Campania e Basilicata. L’incontro verteva sul futuro delle popolazioni appenniniche e delle zone interne del meridione, e soprattutto sul futuro e lo sviluppo del settore primario, come unico possibile volano delle economie locali, [...]

SLOW FOOD ALTAIRPINIA AL RISTORANTE 7BELLO2016-02-04T14:40:35+00:00

GLI STRUFFOLI 7BELLO

Con la loro storia millenaria, e con le loro tantissime varianti, gli “struffoli” sono forse il dolce natalizio più diffuso ed apprezzato nell’Italia meridionale. Anche qui al Ristorante 7Bello abbiamo la nostra personale ricetta, che ora vi presentiamo. Per prima cosa, occorre della farina, dello zucchero, del burro morbido e delle uova. Dovranno essere utilizzati [...]

GLI STRUFFOLI 7BELLO2015-12-21T09:21:06+00:00

Il nostro extravergine 2015: un’ottima annata!

La raccolta delle nostre olive si è conclusa da pochissimo. È stata una delle migliori annate e l’olio extravergine realizzato ha raggiunto un’ottima qualità. In un clima quasi primaverile, come se l’estate di San Martino volesse impadronirsi dell’intero autunno, è stato un piacere effettuare le operazioni di raccolta presso i nostri Uliveti di Genzano e [...]

Il nostro extravergine 2015: un’ottima annata!2015-11-18T10:08:09+00:00

“PATATE SFUCULIATE” E “MINESTRA E PIZZA”

Caposele non è solo il regno delle matasse, dei fusilli e degli amaretti. Ci sono altri due piatti altrettanto famosi che siamo lieti di proporvi nei nostri menù. Stiamo parlando delle “Patate sfruculate” e della “Minestra e pizza”, piatti apparentemente semplici e modesti, ma capaci di rievocare i veri gusti della nostra tradizione. L’ideale è [...]

“PATATE SFUCULIATE” E “MINESTRA E PIZZA”2015-05-26T13:04:39+00:00

Gnocchi al Tegamino

Uno dei piatti storici del nostro menù: “Gnocchi al Tegamino”. Dalle mani sapienti della Sig.ra Gelsomina, è nato un piatto che ancora oggi è motivo di grande vanto da parte di tutto lo staff; un piatto ricco di tradizione e genuinità. Basti pensare che tutta la preparazione del piatto avviene rigorosamente “a mano”. E, da [...]

Gnocchi al Tegamino2015-02-01T11:15:09+00:00

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