piatti tipici

IL RACCONTO DELLA CENA PER I 30 ANNI DI SLOW FOOD

E’ stato un onore ed un piacere organizzare ed ospitare la cena di Natale per festeggiare i 30 anni di Slow Food. Siamo rimasti sorpresi dalla grande partecipazione, segno che la consapevolezza sul buon cibo locale è sempre maggiore. La serata è stata anche l’occasione per spiegare i prodotti serviti, ed il loro abbinamento con [...]

IL RACCONTO DELLA CENA PER I 30 ANNI DI SLOW FOOD2016-12-17T16:23:03+00:00

ANTIPASTO DELLA TRADIZIONE – LA VERSIONE ESTIVA

Vi abbiamogià parlato del nostro Antipasto della Tradizione, descrivendo la preparazione della “Minestra e Pizza” e delle “Patate sfruculiate”. Oggi vogliamo parlavi della sua variante estiva. La tradizione culinaria alta-irpina, ovviamente, affonda le sue origini nella capacità di utilizzare al meglio le materie prime a disposizione durante tutto l’arco dell’anno. L’abilità dei nostri avi di [...]

ANTIPASTO DELLA TRADIZIONE – LA VERSIONE ESTIVA2016-07-07T21:13:51+00:00

RAVIOLI AL RAGU’, IL PIATTO CHE NON PUO’ MAI MANCARE

In un ristorante che si rispetti, i ravioli non possono mancare. Anche se non è possibile individuare con certezza la cultura da cui proviene, nell’immaginario collettivo i ravioli sono di sicuro uno dei piatti più famosi della cucina italiana. Il loro successo discende dalle molteplici varietà di ripieno che possono essere realizzate, e dai vari [...]

RAVIOLI AL RAGU’, IL PIATTO CHE NON PUO’ MAI MANCARE2015-10-22T12:35:18+00:00

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