I fusilli al ferretto sono un formato di pasta fresca con una storia molto antica alle spalle. Sono fatti con un semplice impasto di farina di grano duro, acqua e un pizzico di sale: ciò che li rende speciali è proprio lo strumento che viene utilizzato per “arricciare” l’impasto. Il ferretto si può ancora trovare [...]
Il baccalà nasce come pietanza semplice, facile da trasportare e conservare ed alla portata di tutti. Tecnicamente, si parla di baccalà per indicare il merluzzo che attraversa un processo di salatura di circa tre settimane, o di salatura e successiva essiccazione. Oggi è diventata una pietanza ricercata, ma il baccalà è stato il cibo del [...]
Abbiamo avuto il piacere di ospitare ad inizio 2016 il convegno “Prossima Uscita Appennino”, organizzato dalle condotte Slow Food Irpine e Lucane, sul futuro delle popolazioni appenniniche e delle zone interne del meridione, terminato con una cena ricca di prodotti del territorio, preparati con amore ed impegno. L’incontro è stata l’occasione anche per ascoltare le [...]
“E’ difficile dire cosa ci è piaciuto di più, anzi è impossibile. Perché ci è piaciuto tutto”. Una coppia sincera ed unita quella che abbiamo avuto l’onore di ospitare il 25 giugno 2016. Lei insegnante; lui artigiano con una passione sfrenata per la musica e chitarrista in una rock band. E, come nelle più belle [...]
