Aperitivo di benvenuto

Antipasto

Vellutata dell’ortolano con
polpettine di baccalà e crostino
di pane all’origano selvatico

Primi 

Raviolo aperto di pasta rossa con ricotta
con ricotta di bufala, manteca di melanzane
e basilico croccante

Matasse di Caposele e ceci
con peperone crusco

Secondo

Controfiletto di manzo su patate e
cipolla caramellata con mazzettino
di asparagi di vigna e speck

Dessert

Babà con crema e amarena


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