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Il nostro extravergine 2015: un’ottima annata!

La raccolta delle nostre olive si è conclusa da pochissimo. È stata una delle migliori annate e l’olio extravergine realizzato ha raggiunto un’ottima qualità. In un clima quasi primaverile, come se l’estate di San Martino volesse impadronirsi dell’intero autunno, è stato un piacere effettuare le operazioni di raccolta presso i nostri Uliveti di Genzano e [...]

Il nostro extravergine 2015: un’ottima annata!2015-11-18T10:08:09+00:00

Marco e Carmela Sposi – 27 giugno 2015

“Al di là dello sfarzo e del lusso, ciò che davvero conta in una cerimonia nuziale è divertirsi assieme agli invitati ed offrire un pranzo unico. E noi, al Ristorante 7Bello, fortunatamente abbiamo avuto entrambi.” Alla notizia dell’intervista i neosposi si sono mostratientusiasti di poter arricchire il blog del Ristorante 7Bello con la loro recente [...]

Marco e Carmela Sposi – 27 giugno 20152015-08-29T00:24:12+00:00

Matasse e Ceci

Le matasse sono una tipica pasta fatta in casa con farina di semola di grano duro e grano tenero. Si presenta sotto forma di filamenti, di spessore e lunghezza variabili. Tradizionalmente sono servite con un soffritto di ceci, aglio e peperoni essiccati lievemente piccante. Il sapore è tipico. Attualmente vengono prodotte su base artigianale (oltre [...]

Matasse e Ceci2014-11-10T17:11:05+00:00

Paccheri “Grano Armando” all’ortolana

PREPARAZIONE Tagliate a piccoli pezzi le patate, le zucchine, le carote e il peperone. Cuocerli a vapore 100°, per circa 10min, e raffreddare rapidamente. Fare soffriggere la cipolla nell’olio in una casseruola antiaderente. spruzzate ¼ di bicchiere di vino bianco. Togliete il soffritto dal fuoco ed aggiungeteci le verdure precedentemente raffreddate. Rimettete il tutto sul [...]

Paccheri “Grano Armando” all’ortolana2014-11-09T20:01:16+00:00

Tulipano di Spigola con Gamberoni imperiali

PREPARAZIONE Sfilettare le spigole, con l’aiuto di una pinzetta eliminare tutte le spine dorsali. Pulire e mondare gli ortaggi, dando loro una forma regolare (taglio julienne). Saltarli in padella con poco olio ed un pizzico di sale, senza farli cuocere. Dare una forma di calla o tulipano al filetto di Spigola, cuocerlo in forno già [...]

Tulipano di Spigola con Gamberoni imperiali2014-11-08T22:10:36+00:00

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